Zunge vom Kalb - gepökelt

Die gepökelte Kalbszunge ist eine milde, feinfasrige Delikatesse der traditionellen Küche – nach dem Garen in der Brühe enthäutet und aufgeschnitten, klassisch mit Remoulade oder in einer feinen Madeirasauce serviert.

Zutaten: Zunge, Nitritpökelsalz E249/250